Riesling
AOC Alsace · millésime 2018 · Alsace · 75 cl
Riesling blanc sec d'AOC Alsace, millésime 2018, issu de vignes certifiées en agriculture biologique sur les coteaux argilo-calcaires de Rosheim.
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Le mot du caviste
Ample et frais, ce riesling s'ouvre sur les agrumes et la pomme. La bouche file droit sur une trame minérale, nette et tendue jusqu'en finale.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Bliemerose est installé à Rosheim, à une trentaine de kilomètres au sud-ouest de Strasbourg, où Carmelle Simon-Maetz conduit aujourd'hui les vignes familiales. Les parcelles, morcelées entre Rosheim, Bischoffsheim et Boersch, regardent le sud et le couchant ; les rendements y sont volontairement bas et le soufre réduit au strict nécessaire. Surtout, la vigneronne ne libère ses vins qu'une fois arrivés à point, après une longue patience en cave. Ce riesling y gagne une maturité posée sans rien perdre de son éclat. À servir vers 10 °C sur des huîtres, un sandre au beurre blanc ou une choucroute de la mer ; il tiendra encore de belles années.
À table
Le domaine
Domaine Bliemerose — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Vinification nature, sans intrant. Découvrir le domaine et ses 9 bouteilles
