Domaine
AOP Côte Roannaise · millésime 2019 · Loire / Centre · 75 cl
Rouge AOP Côte Roannaise 2019 de gamay saint-romain, né sur les sables granitiques de Villemontais et d'une viticulture biodynamique certifiée Biodyvin.
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Le mot du caviste
Subtil et épicé, ce gamay se tient droit, porté par une belle tension. Un fruit franc, un grain poivré et une finale nette, presque mentholée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine des Pothiers, Romain Paire conduit depuis 2005 une exploitation familiale de polyculture et d'élevage : vingt-deux hectares de vignes et soixante-dix de prairies sur les coteaux qui dominent la Loire, entre 400 et 600 mètres d'altitude. Cette cuvée provient pour deux tiers de vieux ceps, sur un sol très drainant qui donne au cépage local une expression fine et minérale. Vendangés à la main, les raisins sont égrappés aux deux tiers et macèrent une quinzaine de jours avec quelques pigeages, avant huit à douze mois d'élevage en cuve béton et en cuve bois tronconique. Servi vers 15 °C, ce rouge se garde jusqu'à six ans. Il accompagne un rôti de veau, un magret aux cerises ou un dos de cabillaud aux champignons.
À table
Le domaine
Domaine des Pothiers — Loire / Centre. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
