SuffHic – Blanc
AOC Alsace · millésime 2021 · Alsace · 75 cl
Blanc sec d'Alsace assemblant sylvaner, auxerrois et chasselas sur marnes grises, millésime 2021, issu de vignes cultivées en agriculture biologique à Traenheim.
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Le mot du caviste
Léger et sec, d'une fraîcheur sans prétention : un assemblage audacieux et souple, aux accents d'agrumes et de fleurs blanches.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Fischbach, Jean Dreyfuss a relancé en 2017 une maison vigneronne de Traenheim fondée en 1584, au cœur du vignoble proche de Strasbourg. Le nom de cette cuvée veut dire « à boire » en alsacien et annonce un blanc de soif, tiré des sols marneux qui font la réputation du village. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentés par leurs levures indigènes, sans filtration ni chaptalisation. Le chasselas apporte la légèreté, le sylvaner sa vivacité herbacée, l'auxerrois une rondeur qui tempère l'ensemble. Servi autour de 10 °C dans sa jeunesse, il accompagne des poissons blancs, une choucroute ou une tarte flambée.
À table
Le domaine
Domaine Fischbach — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Vinification nature, sans intrant. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
