Le Tigre
AOP Alsace · millésime 2021 · Alsace · 75 cl
Pinot noir d'Alsace du millésime 2021, première cuvée nature du domaine : raisins bio vendangés à la main, levures indigènes, sans sulfites ajoutés, ni collage ni filtration.
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Le mot du caviste
Un rouge gouleyant et fruité, au bel équilibre. Fraise des bois, poivre blanc, une pointe de terre humide, puis une finale vive et légèrement saline.
Vincent, caviste Wineck
Description
Établi à Ottrott, où Grégoire Fritz a produit ses premiers vins en 1905, le Domaine Fritz-Schmitt signe avec Le Tigre son interprétation la plus libre du rouge du village. Repris en 1993 par Catherine Fritz et Bernard Schmitt, le domaine compte aujourd'hui Antoine et Justine parmi ses forces, et leur regard neuf se lit dans cette cuvée. Le nom dit bien le caractère : le cépage bourguignon à l'état sauvage, nerveux et vivant, d'une robe rubis. Servi vers 14 °C après vingt minutes de carafe, il se garde trois à cinq ans au frais et accompagne un magret de canard, des légumes rôtis ou une assiette de charcuterie.
À table
Le domaine
Domaine Fritz-Schmitt — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Vinification nature, sans intrant. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
