Kezako
Vin de France · millésime 2022 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Rouge 100 % carignan du millésime 2022, élaboré en Vin de France à La Palme, sur le littoral audois, dans une démarche biologique et nature.
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Le mot du caviste
Nez de cassis et de violette, bouche légère et fruitée, d'un grain croquant. Un passage en carafe lui permet de s'ouvrir pleinement.
Vincent, caviste Wineck
Description
À La Palme, entre les étangs et la Méditerranée, Marc Castan conduit Mamaruta, 12 hectares repris de son grand-père, dont il vinifie lui-même les raisins depuis 2009. Les carignans y poussent pour la plupart en gobelet, sur des galets roulés et des sols argilo-calcaires balayés par la tramontane, et sont vendangés à la main, au petit matin, dès la mi-août. Kezako naît de grappes entières encuvées à la main, en macération carbonique, sans pigeage ni remontage, pour préserver l'éclat du cépage. Ce rouge sans soufre ajouté se sert autour de 14 °C et se goûte dans sa jeunesse. Il accompagne une assiette de charcuterie, des côtelettes d'agneau grillées ou un tajine de légumes aux épices douces.
À table
Le domaine
Mamaruta — Languedoc / Roussillon. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 7 bouteilles
