Whisky Fumé
Whisky · Whisky Fumé
Single malt alsacien légèrement tourbé, autour de 10 ppm, distillé à Lapoutroie et vieilli cinq ans en fûts de vin de Bourgogne ; IGP Whisky d'Alsace, 43 % vol.
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Le mot du caviste
Nez grillé et fumé qui rappelle un feu de bois d'automne. La bouche, tourbée sans dureté, glisse vers les fruits à coque et la noisette.
Vincent, caviste Wineck
Description
Chez Miclo, à Lapoutroie, la maison fondée par Gilbert Miclo en 1962 a ajouté les céréales à son métier de distillateur de fruits et propose ses premiers whiskies depuis 2016. Le malt, brassé par la brasserie Meteor, passe deux fois dans les alambics de cuivre de la maison avant de rejoindre des pièces bourguignonnes de 228 litres. Ce bois patiné apporte une touche beurrée et maltée qui enrobe la fumée et lui donne de la rondeur, sans filtration à froid ni coloration. Il se déguste pur en digestif ou sur un glaçon, et s'accorde avec un saumon fumé, un munster affiné ou une côte de bœuf grillée.
Le domaine
Miclo — Whisky. Découvrir le domaine et ses 26 bouteilles
