VSOP
Cognac · VSOP
Cognac VSOP de Grande Champagne signé Dudognon, issu d'ugni blanc et de montils, distillé au feu de bois puis élevé en fûts neufs de chêne du Limousin.
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Le mot du caviste
Jeune et élégant, il mêle la vanille, un boisé délicat et des touches exotiques. La bouche ronde et fraîche s'achève sur le miel, en parfaite harmonie.
Vincent, caviste Wineck
Description
Installée à Lignières-Sonneville depuis 1776, la Maison Dudognon travaille une douzaine d'hectares de vignes sur les coteaux crayeux du premier cru cognaçais. Claudine Dudognon, son mari Gérald Buraud et leur fils Pierre ne distillent que les raisins de leurs parcelles, dans deux alambics en cuivre datant de 1901 et 1936. Les douelles, achetées à un tonnelier local, sèchent trois ans sur la propriété avant d'être assemblées en barriques, et seule de l'eau ajuste le degré final. Ce VSOP se sert nature, sur glace à l'apéritif ou en cocktail. Il trouve un bel écho avec un fromage de brebis frais ou un roquefort.
Le domaine
Dudognon — Cognac. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
