Gran Reserva Solera 15
Rhum · Gran Reserva Solera 15
Rhum vieux de mélasse issu d'un assemblage en solera, titré 40 % vol., héritier d'une tradition cubaine que perpétue aux Caraïbes la famille à l'origine de la marque.
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Le mot du caviste
Nez fin et délicat aux arômes de fruits secs, bouche relevée de vanille et de cigare. Une structure très élégante, subtile de bout en bout.
Vincent, caviste Wineck
Description
La maison Matusalem voit le jour en 1872 à Santiago de Cuba, où des émigrés espagnols appliquent au rhum la solera, méthode d'assemblage héritée des xérès : les eaux-de-vie anciennes se marient progressivement aux plus jeunes, en fûts de chêne. Son nom, forme espagnole de Mathusalem, rend hommage à ce temps long. Exilée après la révolution de 1959, la famille Álvarez relance la marque dans les années 1990 et l'élabore désormais en République dominicaine. Ce Gran Reserva offre une texture veloutée où le caramel, la prune et l'abricot prolongent l'aromatique. Il se déguste pur, vers 18 °C, dans un verre tulipe ; il accompagne un chocolat noir intense, une tarte tatin ou des abricots secs.
Le domaine
Matusalem — Rhum. Découvrir le domaine et sa bouteille
