Le domaine
Matusalem
1 bouteille de ce domaine en cave.
Né à Santiago de Cuba
La maison Matusalem voit le jour en 1872 à Santiago de Cuba, fondée par des Espagnols venus de Catalogne qui apportent avec eux la technique de la solera, héritée des vins de Jerez et des brandys. Au fil des générations, les familles Camp et Álvarez s'unissent par mariage et font de ce rhum l'un des plus réputés de l'île, prisé des visiteurs américains au temps de la Prohibition.
L'exil et la renaissance
La révolution de 1959 contraint la famille à l'exil : Carmen Delfina Salazar gagne Miami avec ses quatre enfants tandis que l'outil cubain est nationalisé. Dans les années 1990, Claudio Álvarez Salazar relance la marque, dont la production est aujourd'hui établie en République dominicaine ; son fils Claudio Álvarez Renaud perpétue un héritage familial de plus de cent cinquante ans.
Le temps pour signature
Le nom de la maison, forme espagnole du patriarche biblique Mathusalem, dit l'importance du temps long. Dans la solera, des rhums de mélasse vieillis en fûts de chêne sont assemblés par étapes, les plus anciens donnant leur profondeur aux plus jeunes. Le Gran Reserva 15, cuvée historique de la gamme, en est l'illustration : un nez fin de fruits secs, une bouche veloutée où passent vanille, caramel et une touche de cigare.
Photos : Matusalem — matusalem.com
Les bouteilles de Matusalem en cave