Chenin
Vin de France · millésime 2020 · Loire / Centre · 75 cl
Blanc sec 100 % chenin, millésime 2020, issu de vignes de Touraine et vinifié par un collectif de vignerons ligériens sous la mention Vin de France.
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Le mot du caviste
Un chenin sec frais et élégant, au nez de poire et de pomme verte. La bouche vive s'étire sur les fruits blancs et une pointe d'agrumes en finale.
Vincent, caviste Wineck
Description
Les Athlètes du Vin est le négoce paysan fondé en 2016 par le collectif ligérien Vini Be Good, aujourd'hui mené par Fabrice Gendrot et Francis del Tedesco. Ce chenin vient de vignes d'environ trente-cinq ans plantées sur des sables et argiles de Touraine, pressées en douceur au pressoir pneumatique. Fermentation et élevage se font en cuve inox, sans bois, pour garder la netteté du cépage : une acidité tranchante soutient une matière juteuse de pêche blanche et de citron vert. À servir entre 10 et 12 °C dans les deux à trois ans, sur un poisson grillé, un plateau de coquillages ou une cuisine relevée de gingembre et de citronnelle.
À table
Le domaine
Les Athlètes du Vin — Loire / Centre. Découvrir le domaine et ses 5 bouteilles
