Pineau d'Aunis
Vin de France · millésime 2020 · Loire / Centre · 75 cl
Rouge de Loire 2020 en Vin de France, pur pineau d'aunis de vieilles vignes tourangelles cultivées en bio, signé par un négoce paysan de vignerons ligériens.
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Le mot du caviste
L'une des caractéristiques du Pineau d'Aunis c'est son côté épicé. Il y a également des arômes de fruits rouges. En clair, fruité et épicé.
Vincent, caviste Wineck
Description
Les Athlètes du Vin vinifient ici un pineau d'aunis de Touraine issu de ceps de 50 à 120 ans enracinés dans l'argilo-calcaire. Ce cépage ancien du Val de Loire, devenu rare, donne des rouges de teinte claire, à la trame fine et peu tannique. Vendangés à la main, les raisins macèrent deux semaines en cuve inox, puis le vin s'affine six mois en cuve béton sur lies fines, sans bois, pour laisser parler le poivre noir et la framboise. Il se sert légèrement rafraîchi, vers 14 °C, dans ses premières années, avec une terrine de campagne, un lapin à la moutarde ou une côte de porc grillée.
À table
Le domaine
Les Athlètes du Vin — Loire / Centre. Découvrir le domaine et ses 5 bouteilles
