L'Affranchi – Rouge
AOC Alsace · millésime 2020 · Alsace · 75 cl
Rouge d'Alsace 100 % pinot noir du millésime 2020, né de vignes conduites en agriculture biologique à Mittelbergheim ; L'Affranchi appartient à la gamme expérimentale de Stéphane Wantz.
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Le mot du caviste
Du jus, du jus et encore du jus sur une matière dense et soyeuse. Cerise noire et mûre au nez, des tanins fins et une finale épicée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Wantz est enraciné à Mittelbergheim depuis 1550, et Stéphane Wantz, ingénieur agronome et œnologue, le conduit depuis 2008 sur 11 hectares certifiés bio depuis 2020. Avec L'Affranchi, il s'écarte des foudres familiaux : ce rouge de sélection parcellaire, travaillé sans sulfites ajoutés, passe quatre mois en demi-muids d'acacia de 400 litres, puis rejoint la bouteille au printemps suivant après un simple soutirage, sans filtration. L'acacia, discret, laisse parler le fruit tout en arrondissant la texture. Servi autour de 15 °C, il se goûte dès maintenant ou dans les six années qui suivent. Il accompagne une côte de bœuf grillée, un carpaccio de thon rouge ou un vieux cantal.
À table
Le domaine
Domaine Wantz — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 18 bouteilles
