Los Robles – Novas
DO Valle de Colchagua · millésime 2018 · Chili · 75 cl
Rouge chilien de la gamme Novas, assemblage de carménère et de cabernet sauvignon du millésime 2018, né au vignoble Los Robles dans la vallée de Colchagua et cultivé en bio.
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Le mot du caviste
Carménère et Cab Sauvignon élevés en fût pendant 10 mois. Cette cuvée nous révèle des arômes de chocolat, de tabac sur une bouche généreuse et soyeuse.
Vincent, caviste Wineck
Description
Emiliana, pionnier chilien de la viticulture biologique et biodynamique depuis 1998, conduit aujourd'hui plus de 1000 hectares répartis dans six vallées. À Los Robles, le climat méditerranéen offre des étés chauds et sans pluie que tempèrent les brises du Pacifique, un cadre où le carménère atteint sa pleine maturité. Après une macération à froid, la fermentation se fait en partie avec des levures indigènes, et le vin est mis en bouteille sans collage ni stabilisation. Il en ressort une pointe de poivron et de cassis typique du cépage, sur une trame fraîche et charnue. À servir vers 17 °C dans les cinq ans, il accompagne une côte de bœuf grillée, un rôti de porc au poivre ou des empanadas.
À table
Le domaine
Emiliana — Chili. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
