AOP Volnay
AOP Volnay · millésime 2020 · Bourgogne · 75 cl
Rouge de Bourgogne 100 % pinot noir, ce Volnay 2020 provient de l'un des cinq villages de la Côte de Beaune où le Domaine Cauvard, famille beaunoise, possède des vignes.
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Le mot du caviste
Un vin fin et délicat, aux arômes de cerise noire et de violette. La bouche est soyeuse, onctueuse, d'une grande élégance.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Cauvard, propriété familiale installée au cœur de Beaune, tire ce rouge de Volnay, village réputé pour la finesse de ses vins, posé sur des coteaux calcaires entre Pommard et Meursault. Julien Cauvard, qui a rejoint ses parents Henri et Jacqueline, en assure la vinification. Au vignoble, le compost remplace les engrais chimiques et les rangs sont labourés ou enherbés selon les parcelles ; au chai, tri manuel, cuves béton et élevage de douze à quinze mois en fûts de chêne. Servi vers 16 °C, il se garde dix ans et plus. Il accompagne les viandes blanches, comme un filet de veau aux morilles, ou un fromage frais.
À table
Le domaine
Domaine Cauvard — Bourgogne. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
