Haut-Médoc
Haut-Médoc · millésime 2015 · Bordeaux · 75 cl
Rouge du Haut-Médoc assemblant cabernet sauvignon et merlot, millésime 2015, né sur les graves garonnaises de Macau et Ludon-Médoc et conduit en agriculture biologique.
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Le mot du caviste
Un Haut-Médoc qui a du corps, aux arômes de vanille et d'épices. Tanins serrés, fruit noir mûr et finale ample, taillé pour la table.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Clos La Bohème est né à la fin des années 1990, quand l'œnologue Christine Nadalié, issue d'une lignée de tonneliers bordelais, a acquis des terres de sa grand-mère voisines des crus classés La Lagune et Cantemerle. Les ceps reposent sur des cailloux du Quaternaire, sols drainants où le cabernet mûrit pleinement ; certifié en bio depuis 2011, le clos a été reconnu Cru Bourgeois dès 2009, puis Cru Bourgeois Supérieur au classement 2025. Au chai, chaque cépage est vinifié à part puis élevé longuement en barriques de la tonnellerie familiale, avec un bâtonnage des lies d'inspiration bourguignonne. Ce 2015 a gagné en fondu : une heure de carafe, un service vers 17 °C, et il peut encore patienter quelques années. Côtelettes d'agneau, rôti de veau aux girolles ou entrecôte bordelaise lui conviennent.
À table
Le domaine
Clos la Bohème — Bordeaux. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et sa bouteille
