Vieille Mule Rouge
IGP des Côtes Catalanes · millésime 2020 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Rouge du Roussillon en IGP Côtes Catalanes, ce millésime 2020 est un pur grenache issu de vieilles vignes de Cases-de-Pène, dans la vallée de l'Agly, signé par le vinificateur Jeff Carrel.
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Le mot du caviste
Cerise kirschée, garrigue et réglisse au nez comme en bouche. Un rouge moyennement corsé, voluptueux et gourmand, au fruit épicé.
Vincent, caviste Wineck
Description
Chimiste de formation passé à l'œnologie, Jeff Carrel a établi sa maison à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, dans les Corbières, et compose ses cuvées avec des vignerons de confiance du Languedoc et du Roussillon. Le nom de celle-ci salue la mule, emblème des Catalans, et l'âge respectable des ceps dont elle provient. Vinifiée et élevée en cuves inox, sans bois, elle laisse parler un grenache aux accents de cassis, de bigarreau et de pruneau, aux tanins bien polis, avec un léger perlant qui donne de l'air à la matière. Elle se sert autour de 14 °C et se garde quatre à cinq ans. Elle trouve sa place auprès de travers de porc grillés au feu de bois, d'un bœuf bourguignon ou d'un sauté de veau.
À table
Le domaine
Jeff Carrel — Languedoc / Roussillon. Découvrir le domaine et ses 7 bouteilles
