Riesling "Les Chênes"
AOC Alsace · millésime 2021 · Alsace · 75 cl
Riesling d'Alsace du millésime 2021, issu d'un terroir gréseux de Mittelbergheim voisin du grand cru Wiebelsberg, en vignes conduites en agriculture biologique.
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Le mot du caviste
Minéral, floral et aromatique, sur les agrumes et les fleurs blanches. Une acidité bien fondue porte une bouche fraîche d'une belle complexité.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Wantz - Stéphane Wantz cultive 11 hectares sur les coteaux de Mittelbergheim, où la famille est enracinée depuis le XVIe siècle et où sa cave date de 1618. Ingénieur agronome et œnologue, Stéphane a pris la relève en 2008 et a fait certifier le vignoble à partir du millésime 2020. Sur le sol léger des Chênes, le riesling prend une silhouette svelte, une aromatique retenue et une finale aérienne, nettement saline ; l'élevage en grands foudres respecte cette finesse. Servi vers 10 °C, il se garde quelques années et s'accorde avec un sandre au beurre blanc, des huîtres ou une choucroute de la mer.
À table
Le domaine
Domaine Wantz — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 18 bouteilles
