Poivre d'Âne Rouge
Vin de France · millésime 2024 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Rouge du Languedoc en Vin de France, millésime 2021 : un grenache poussé à pleine maturité, complété d'une pointe de cinsault, issu d'une parcelle cernée de garrigue.
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Le mot du caviste
Un rouge sur la finesse du fruit, cerise et fraise des bois, avec un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Souple et digeste, la bouche reste légère.
Vincent, caviste Wineck
Description
Poivre d'Ane, maison de négoce fondée en 2013 par trois amis du monde du vin, compose ce rouge avec un vigneron partenaire d'Argelliers, aux portes des Terrasses du Larzac. La vigne, sur sols argilo-calcaires, est plantée au cœur des bois de chênes verts et d'arbousiers, et c'est la même parcelle qui donne le blanc de la maison. Vendangé mûr, le grenache connaît une longue extraction menée en douceur, sur ses levures indigènes, puis l'apport de cinsault pendant l'élevage tempère le degré et garde la ligne tendue. Servi autour de 14 °C, il se boit dans ses trois ou quatre premières années, sur une charcuterie fine, des petits farcis provençaux ou un tajine aux épices douces.
À table
Le domaine
Poivre d'Âne — Languedoc / Roussillon. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
