Combe Sauvage
AOC Gigondas · millésime 2020 · Vallée du Rhône · 75 cl
Rouge de Gigondas 2020 à dominante de grenache noir, issu de vignes conduites en agriculture biologique et taillées en gobelet au pied des Dentelles de Montmirail.
24 en stock
- Livraison offerte dès 250 € d’achat en France — livraison à domicile, emballage anti-casse
- Expédition sous 3 jours ouvrés
- Paiement sécurisé par carte bancaire, Apple Pay, Google Pay ou PayPal
- Un doute ? Le caviste répond au 06 62 56 00 96
Le mot du caviste
Vif et énergique, ce Gigondas exhale la garrigue, le thym et le romarin. Bouche poivrée, petits fruits noirs et tanins serrés qui lui donnent sa densité.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Fontavin, mené à Courthézon par Hélène Chouvet, œnologue, travaille aussi des vignes sur les hauteurs de Gigondas. Le sol y mêle marnes noires et éboulis calcaires, et l'altitude préserve une fraîcheur que l'on retrouve dans le verre. Les rangs sont labourés, nourris de compost de mouton et vendangés à la main ; au chai, levures indigènes, trois semaines de macération puis un an d'élevage en cuve béton. Le vin garde ainsi une trame droite sous la générosité du grenache. Une heure d'aération lui réussit ; servi autour de 16 à 17 °C, il se garde huit à dix ans. Il appelle les cuisines relevées : tajine, steak au poivre, magret au piment d'Espelette ou curry d'agneau.
À table
Le domaine
Domaine Fontavin — Vallée du Rhône. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 8 bouteilles
