Autour de Jonquières
Terrasses du Larzac · millésime 2022 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Terrasses du Larzac rouge 2022 assemblant mourvèdre, carignan et syrah, signé du Mas Jullien, le domaine d'Olivier Jullien dans l'Hérault : un rouge de garde, profond et épicé.
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Le mot du caviste
Myrtille, fruits noirs, garrigue, lavande et poivre noir au nez. Bouche veloutée aux tanins fins, portée par une fraîcheur minérale et une longue persistance épicée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Installé à Jonquières par Olivier Jullien, le Mas Jullien a ouvert la voie aux grands rouges des Terrasses du Larzac. Autour de Jonquières en est la cuvée fondatrice : une dizaine de parcelles réparties autour du village, sur les éboulis calcaires des hautes terrasses de l'Hérault, au pied du plateau. Chaque cépage est éraflé et vinifié séparément, avec des macérations de quinze à vingt-cinq jours en levures indigènes, puis l'assemblage n'intervient qu'après un long élevage sous bois et en cuve béton. Le 2022 en tire une matière suave et généreuse, déjà ouverte mais taillée pour une quinzaine d'années de cave. Une demi-heure de carafe et un service vers 16 °C lui conviennent, avec une gardiane de taureau, un civet de sanglier ou une côte de bœuf grillée.
À table
Le domaine
Mas Jullien — Languedoc / Roussillon. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
