Fleurettes aux Vents
Fleurettes aux Vents · millésime 2024 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Vin de France rouge 2024 né d'un carignan planté en 1970 à Villesèque-des-Corbières, dans les Hautes Corbières, vinifié en grappes entières et embouteillé sans sulfites, en bio.
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Le mot du caviste
Fruit croquant de cerise et de framboise, pointe de garrigue. Un carignan juteux et désaltérant, aux tanins souples et à la finale fraîche.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Rémi Jalliet, une vieille parcelle greffée sur place en sélection massale donne naissance à cette cuvée. Les ceps poussent sur des sols argilo-calcaires de marnes et de dolomies, à une vingtaine de kilomètres de la Méditerranée. La vendange, précoce, part pour dix jours de macération carbonique à basse température, puis le vin passe trois mois en cuve. Il en ressort un rouge de soif, qui mise sur l'éclat du fruit plutôt que sur la puissance. Servi vers 14 °C, il accompagne une planche de charcuterie, des petits farcis provençaux ou un tajine d'agneau aux épices douces, et se goûte dans ses trois à cinq premières années.
À table
Le domaine
Domaine Rémi Jalliet — Languedoc / Roussillon. Certifié en agriculture biologique. Vinification nature, sans intrant. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
