Tendre Viognier
IGP Cévennes · millésime 2021 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Blanc sec 100 % viognier en IGP Cévennes, millésime 2021, né au pied des Cévennes sur les coteaux du Gardon, dans un domaine conduit en viticulture raisonnée.
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Le mot du caviste
Un viognier riche et tendre, au nez de fleurs blanches et de fruits exotiques, nuancé de vanille et de caramel. La bouche, ronde, garde de la fraîcheur.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine de Gournier s'étend à Boucoiran, dans le Gard, sur un ancien site templier aux caves voûtées que Maurice Barnouin a transformé en vignoble à partir de 1983, en pionnier de l'IGP Cévennes et des vins de cépage. Les vignes regardent le Gardon : les courants frais descendus des Cévennes ralentissent la maturation, et le sous-sol argilo-calcaire retient l'eau, ce qui préserve la tension des blancs. Les vendanges y sont manuelles. Ce viognier se sert vers 10 °C, dans sa jeunesse, pour profiter de son éclat aromatique. Il accompagne des crevettes sautées au gingembre, un poulet à la crème d'estragon ou un saint-marcellin.
À table
Le domaine
Domaine Gournier — Languedoc / Roussillon. Découvrir le domaine et sa bouteille
