Georges
AOP Crozes Hermitage · millésime 2019 · Vallée du Rhône · 75 cl
Crozes-Hermitage rouge 2019 de pure syrah, la cuvée Georges rend hommage au grand-père de David Reynaud ; vignes certifiées bio et conduites en biodynamie.
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Le mot du caviste
Frais, élégant et mûr, un vin de plaisir aux petits fruits rouges. La bouche concentrée s'éclaire de touches florales qui rafraîchissent l'ensemble.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Les Bruyères - David Reynaud, à Beaumont-Monteux, des syrahs de vingt à trente ans plongent leurs racines dans les terrasses argilo-calcaires du secteur des Chassis, drainées par les galets roulés. Les raisins, vendangés à la main, macèrent une trentaine de jours en cuve de béton brut, puis le vin passe douze mois partagé entre fûts usagés et béton, de sorte que le bois ne masque jamais le fruit. Il en naît une syrah profonde et épicée, à la texture serrée mais fine. Elle se sert entre 15 et 17 °C après une heure de carafe et se garde cinq ans et plus. Une joue de bœuf braisée, des rognons sautés ou un plat mijoté de famille l'accompagnent avec justesse.
À table
Le domaine
Domaine Les Bruyères — Vallée du Rhône. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
