Domaine La Croix Gratiot – Les Zazous blanc 2023
Présentation du domaine
Domaine La Croix Gratiot – Les Zazous blanc 2023
Présentation du domaine
Installé à Montagnac, entre le bassin de Thau et les terres de Picpoul de Pinet, le Domaine La Croix Gratiot est mené par Anaïs Ricôme, vigneronne au talent affirmé qui n’hésite pas à innover. Reconnue comme la référence de l’appellation Picpoul de Pinet, elle a converti les 35 hectares du domaine à l’agriculture biologique et biodynamique, sur des sols argilo-calcaires balayés par les alizés marins et parfumés de garrigue. Aux côtés de ses Picpoul précis et iodés, elle développe une gamme plus personnelle, à l’image de la série « Les Zazous » — un clin d’œil à ce mouvement de liberté, mais aussi à son propre surnom.
Terroir et sol
Les Zazous blanc est un assemblage atypique de Roussanne et de Piquepoul blanc, issu des sols argilo-calcaires du domaine. La vinification, précise, associe une fermentation contrôlée à un élevage partiel en fût pendant quatre mois, donnant au vin un profil à la fois structuré et aérien.
Notes de dégustation
Un nez d’une parfaite intensité, riche et complexe, développant des notes de citron, de pamplemousse et de fruits exotiques, notamment d’ananas. La bouche est pleine, ronde et vive, portée par ces mêmes notes d’agrumes et de fruits exotiques, avec juste ce qu’il faut de vivacité pour garder une belle dynamique. Un vin solaire et expressif, distingué d’un Coup de cœur 92/100 par la Revue du Vin de France 2023.
Accords mets et vins
Terrines végétariennes, petits rougets grillés, brochettes de noix de Saint-Jacques, apéritif.
