Y'a plus qu'à

Fondé en 1997 par Sophie Kumpf et Philippe Meyer, le domaine Kumpf et Meyer est aujourd'hui conduit par Sophie avec Julien Albertus, qui l'a mené au bio puis aux vins nature. Cette cuvée réunit sylvaner et pinot auxerrois venus des coteaux argilo-calcaires de Rosheim et de Molsheim : le premier apporte la vivacité, le second une rondeur discrète. Les jus fermentent sur levures indigènes, font leur malolactique et s'affinent onze mois en cuve inox et en foudre avant d'être embouteillés sans filtration. À servir vers 9 °C dans sa jeunesse, avec des poissons fumés, quelques tapas ou une tarte à l'oignon.