Les Vignes de Jo
Vin de France · millésime 2020 · Vallée du Rhône · 75 cl
Vin de France rouge 2020 en agriculture biologique, assemblage de grenache noir, carignan et caladoc sur sols argilo-calcaires, vinifié pour le fruit et la souplesse.
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Le mot du caviste
Une friandise de tous les jours, tout simplement : nez de fruits rouges, bouche enrobée de petites baies et de réglisse, aux tanins vifs.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Fontavin, cette cuvée provient de trois hectares et demi de vignes âgées de dix à soixante ans, conduites en gobelet et en cordon. Le caladoc, croisement de grenache et de malbec, y apporte couleur et charpente aux côtés du grenache et du carignan. La vendange est égrappée, fermentée sur levures indigènes et macérée sept à dix jours avec remontages et pigeages, avant dix mois d'élevage en cuve béton qui préserve l'éclat du raisin. Le résultat est un rouge grenat sans artifice, à boire dans ses deux ou trois ans, légèrement rafraîchi vers 14 °C. Il accompagne une planche de charcuterie, des tapas ou des grillades au barbecue.
À table
Le domaine
Domaine Fontavin — Vallée du Rhône. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 8 bouteilles
