AOP Beaujolais Villages
AOP Beaujolais Villages · millésime 2022 · Beaujolais · 75 cl
Rouge 100 % gamay en AOP Beaujolais-Villages, millésime 2022, vinifié en grappes entières par macération carbonique avec les levures indigènes du raisin.
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Le mot du caviste
Très frais, ce Beaujolais-Villages s'ouvre sur la framboise et le poivre. Les tanins sont subtils, la bouche minérale et déliée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine du Moulin d'Eole est né en 1907 à Chénas, au cœur du cru Moulin-à-Vent, et la famille Guérin y cultive la vigne depuis quatre générations. Ingénieure agronome, Elisa Guérin a rejoint son père Philippe en 2018 et signé ses premiers millésimes en convertissant peu à peu les parcelles au bio. Au chai, elle limite le soufre au strict nécessaire et laisse le vin tel quel, sans collage ni filtration. Cela donne un gamay croquant, d'une grande pureté, qui garde la fraîcheur de ses coteaux. Servez-le autour de 14 °C dans les trois ou quatre ans, avec un poulet rôti, une terrine de campagne ou des pâtes à la sauce tomate.
À table
Le domaine
Domaine du Moulin d'Eole — Beaujolais. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
