Le domaine
Domaine du Moulin d'Eole
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Quatre générations à Chénas
Le Domaine du Moulin d'Eole s'est constitué à partir de 1907 sur le terroir de Moulin-à-Vent, autour de Chénas, dans le nord du Beaujolais. Depuis, la famille Guérin s'y transmet la vigne de génération en génération ; les parcelles sont aujourd'hui regroupées sous le nom Famille Guérin, sur quelques hectares répartis entre Moulin-à-Vent et Chiroubles.
Elisa, la nouvelle main
Ingénieure agronome passée par Agrosup Dijon, puis par la distribution de vins à Paris, Elisa Guérin revient au domaine en 2018 et vinifie aux côtés de son père Philippe, qui lui a laissé les rênes en 2025 tout en restant à la vigne. Elle convertit progressivement les parcelles au bio, plante haies et arbres fruitiers et met la vie des sols au centre de son travail. La Vigne de mon père, quatre parcelles de Moulin-à-Vent tournées au nord sur granite, porte le nom de cet héritage.
Le gamay en grappes entières
Au chai, Elisa reste fidèle à la macération carbonique, les grappes entières encuvées sans foulage, fermentées par les levures indigènes. Elle ajoute le moins de soufre possible et embouteille sans collage ni filtration. Son Beaujolais-Villages en donne une lecture très fraîche, sur la framboise et le poivre, aux tanins subtils.
Les bouteilles de Domaine du Moulin d'Eole en cave
