Les 10 ânes blancs
AOP Corbières · millésime 2019 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Corbières blanc 2019 en biodynamie, assemblage de grenache blanc et gris, bourboulenc, maccabeu, clairette et carignan blanc, vinifié sans soufre ajouté.
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Le mot du caviste
Un vin nature aux arômes intenses de fleurs et de fruits : melon, poire, chèvrefeuille. Bouche pure et tendue, d'une matière fraîche et ciselée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine des 2 Ânes est né le 1er janvier 2000 à Peyriac-de-Mer, quand Magali et Dominique Terrier, passés par le Jura, le Mâconnais et le Beaujolais, se sont installés dans les Corbières maritimes. Leurs 20 hectares occupent des coteaux ventés au-dessus des étangs de Bages, sur des terres rouges méditerranéennes semées d'éclats calcaires, profondes et résistantes à la sécheresse. Certifiés en agriculture biologique depuis 2002 et labellisés Demeter, ils laissent les moutons pâturer entre les rangs l'hiver. Ce blanc naît d'un pressurage direct et fermente avec ses levures indigènes en œuf de béton brut. Servi vers 11 °C, il accompagne un loup grillé au fenouil, une bourride sétoise ou un tajine de poisson.
À table
Le domaine
Domaine des 2 Ânes — Languedoc / Roussillon. Certifié en agriculture biologique. Vinification nature, sans intrant. Découvrir le domaine et sa bouteille
