Classique ?  uniquement par le fait qu'il ne soit ni fardé ni maquillé par des artifices provenant d'autre origine que celle de son terroirs. 

Il est élaboré et vinifié pour être apprécié dans sa jeunesse, « sur le fruit ». Robe jaune paille, cristalline. Nez intense et immédiat mêlant des notes fumées sur fond d’agrumes et de fleurs blanches.

La bouche est bien présente et offre un joli volume mais aussi une tension et une fraicheur qui accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer, un poisson gras (type maquereau/sardine/saumon). 

ACCORDS METS-VIN :

• Guacamole épicé, Tapas.
• Terrine de lapin aux herbes, pâté à l’ail.
• Tartines de sardines de Saint Gilles Croix de Vie & citron vert.
• Tarte à l’oignon caramélisé, charcuterie, andouille.
• Moules Marinières, huitres de pleine mer, crevettes grises, palourdes, couteaux, coques.
• Chèvre frais.