12 ans
Whisky · Highland
Single malt des Highlands de 12 ans, non tourbé, issu de la distillerie de Pitlochry et vieilli en fûts de sherry, dans la gamme Flora & Fauna de Diageo.
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Le mot du caviste
Nez de fruits secs, marmelade d'orange et toffee. Bouche ample, soyeuse et huileuse, gâteau aux épices et chocolat noir ; finale sur le cacao amer.
Vincent, caviste Wineck
Description
Blair Athol distille depuis 1798 au sud de Pitlochry, dans le Perthshire, en puisant son eau dans l'Allt Dour, le ruisseau de la loutre qui figure sur l'étiquette. Rachetée par Arthur Bell & Sons en 1932 puis rouverte en 1949, la maison reste le cœur du blend Bell's, et l'essentiel de sa production mûrit en fûts de bourbon pour cet assemblage. Ce 12 ans fait exception : son distillat dense, issu de deux paires d'alambics, passe ses années dans des fûts ayant contenu du xérès, qui lui donnent son registre de pâtisserie et de noix. Servi entre 16 et 18 °C, il s'ouvre avec une goutte d'eau. Il accompagne un pudding de Noël, un stilton ou une tarte aux noix de pécan.
Le domaine
Blair Athol — Whisky. Découvrir le domaine et sa bouteille
