Moins médiatisé que d'autres géants des Highlands, le
Moins médiatisé que d’autres géants des Highlands, le Blair Athol 12 ans est pourtant un joyau caché de l’Écosse, particulièrement adoré des connaisseurs. Embouteillé dans la célèbre gamme des Flora & Fauna par le groupe Diageo, ce single malt est le pilier et le cœur aromatique du célèbre blend Bell’s. Le caractère unique de Blair Athol provient de la forme de ses alambics, qui produisent un distillat lourd, robuste et huileux. Ce distillat épais est ensuite vieilli majoritairement dans des fûts ayant contenu du vin de Sherry (Xérès). Le mariage entre ce distillat riche et le bois imprégné de Sherry donne un whisky profondément automnal, lourd, complexe et d’une grande douceur, sans aucune note de tourbe. Le Blair Athol 12 ans est le parfait exemple du whisky “d’hiver” ou “de fin de repas” : riche, chaleureux et réconfortant. Le Nez est riche et profondément marqué par le Sherry. On y trouve des notes de fruits secs (raisins secs, figues), de marmelade d’orange, de caramel écossais (toffee) et une touche de soufre propre qui apporte du caractère. En bouche c’est l’ample et soyeuse. C’est une explosion de gourmandise : gâteau de Noël aux épices, chocolat noir, gingembre et noix. La texture en bouche est huileuse et enveloppante. La finale laisse une agréable sensation de chaleur sur des notes de bois de chêne, de cacao amer et une légère pointe de fumée de bois (sans tourbe).
Le Secret de sa Fabrication : Le Style Sherry
Profil Aromatique & Dégustation
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