BioNature
Le domaine
La Rural
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Santes Creus, terre familiale
La Rural est née en 2018 à Santes Creus, village de l'Alt Camp, dans l'arrière-pays de Tarragone, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée. Depuis quatre générations, la famille Padró y cultivait la vigne pour vendre son raisin ; ce sont deux frères qui ont décidé de le vinifier eux-mêmes, dans la cave de la maison familiale.
Deux frères à l'école nature
Xavi et Andreu Padró ont laissé l'architecture et la mécanique pour le vin, après s'être formés au contact de figures du vin naturel catalan comme Oriol Artigas et Laureano Serres. Leur ambition : des vins frais et légers, sans soufre ajouté, fermentés par leurs seules levures indigènes et mis en bouteille sans filtration.
Les cépages du pays
Les vignes, en agriculture biologique certifiée depuis 2015, s'étagent entre 280 et 420 mètres sur des argilo-calcaires. Les frères y défendent les variétés catalanes, macabeu, parellada, vinyater, moscatel, et la malvoisie locale qui donne la Malvasia de Sitges, brièvement macérée sur ses peaux : un blanc salin, à la texture ample.
Des rouges en infusion
Au chai, cuves inox, quelques fûts et des macérations courtes, pensées comme des infusions, dessinent le style maison. Le sumoll, vieux cépage rouge catalan longtemps oublié, en offre la plus belle illustration avec le Sumoll issu de vignes de plus de cinquante ans plantées à 420 mètres : un rouge fluide, aux fruits rouges et aux tanins soyeux.
