Bio
Le domaine
Domaine Coste Chabrier
3 bouteilles de ce domaine en cave.
Un coteau face au Ventoux
Le Domaine Coste Chabrier est installé à Tulette, dans la Drôme provençale, mais il emprunte son nom à un coteau de Vinsobres qui regarde le mont Ventoux. Ce cru du Rhône méridional, un peu plus haut et plus frais que ses voisins, laisse mûrir lentement grenache et syrah ; c'est là que le domaine possède l'essentiel de ses vignes, et la Cuvée Confiance en tire une rondeur soyeuse aux fruits noirs et aux épices douces.
De la coopérative au domaine
La vigne est une histoire de famille chez les Espinasse. Marcel Espinasse apportait ses raisins aux coopératives de Tulette et de Vinsobres ; son fils Laurent crée le domaine en 2004 pour vinifier et vendre lui-même ses vins, aujourd'hui avec Sandra. Le vignoble couvre une trentaine d'hectares, tous en appellation, dont une vingtaine à Vinsobres. La syrah plantée en terrasses argilo-calcaires y donne L'Arbousier, un rouge juteux, poivré et bien charpenté.
Le bio comme règle
Depuis 2011, tout le domaine est certifié en agriculture biologique : ni engrais chimiques ni pesticides de synthèse, la vigne est travaillée au plus près de son sol. Au chai, la recherche d'équilibre guide les choix, avec par exemple un élevage en cuve béton pour la Confiance. Le blanc complète la gamme : le Côtes du Rhône blanc associe grenache et viognier, avec un nez d'acacia, une attaque ronde et une finale aux notes boisées.
