Le domaine
Ardnamurchan
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Au bout de l’Écosse
La distillerie Ardnamurchan se dresse à Glenbeg, sur la péninsule d’Ardnamurchan, le point le plus occidental de l’Écosse continentale, face à l’Atlantique. Elle a été construite en 2014 par Adelphi, embouteilleur indépendant qui voulait enfin distiller son propre malt sur la côte ouest des Highlands.
Une énergie venue du lieu
Tout ici est local : l’eau de production descend de sources au-dessus du site, la rivière Glenmore refroidit les condenseurs et alimente une turbine hydroélectrique, tandis qu’une chaudière à copeaux brûle le bois des forêts voisines. Une seule paire d’alambics assure une double distillation traditionnelle.
Le dialogue du tourbé et du non tourbé
La signature de la maison tient dans l’assemblage de deux distillats, l’un tourbé à 30 ppm, l’autre sans tourbe, mûris en fûts de chêne américain ex-bourbon et de chêne européen ex-sherry. Le AD/ Single Malt en est la référence : moitié tourbé, moitié non tourbé, embouteillé à 46,8 % vol. sans filtration à froid, il marie fruit, minéralité et embruns.
Dix ans de patience
Sortie d’abord en édition spéciale en 2024 pour les dix ans de la distillerie, la version de 10 ans d’âge, le AD/10, s’appuie presque entièrement sur des fûts ex-bourbon : une texture crémeuse, une tourbe fondue et un sel marin plus noble.
Photos : Ardnamurchan — ardnamurchandistillery.com
Les bouteilles de Ardnamurchan en cave
