AOC Crémant d'Alsace Brut
AOC Crémant d'Alsace Brut · non millésimé · Alsace · 75 cl
Crémant d'Alsace brut assemblant chardonnay, pinot noir et riesling, élaboré selon la méthode traditionnelle à Mittelbergheim par une famille vigneronne en agriculture biologique.
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Le mot du caviste
Frais et complexe, porté par une bulle fine et persistante. Son long élevage lui donne finesse et notes de fruits blancs, de fleurs et de pain légèrement grillé.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Wantz - Stéphane Wantz, à Mittelbergheim, Stéphane Wantz, ingénieur agronome et œnologue, conduit depuis 2008 les onze hectares d'une lignée de vignerons installée au village depuis le XVIe siècle. La certification est acquise depuis le millésime 2020, et les vignes s'enracinent dans des sols calcaires et marno-calcaires qui donnent aux raisins une vraie tension. La part de riesling varie selon l'acidité de chaque récolte, et c'est elle qui tient la bouche droite et saline jusqu'à une finale nette. Servi entre 6 et 8 °C, il se goûte dans ses trois à cinq premières années. Il accompagne des huîtres, une truite grillée au beurre noisette ou une volaille à la crème et aux morilles.
À table
Le domaine
Domaine Wantz — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 18 bouteilles
