Ares
IGT Puglia · millésime 2017 · Italie · 75 cl
Rouge IGT Puglia du millésime 2017, assemblage de primitivo et de cabernet sauvignon cultivés dans le Salento, au sud des Pouilles, pour un vin solaire et structuré.
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Le mot du caviste
Nez gourmand de cerise, de mûre et de prune. Bouche fraîche et équilibrée aux tanins fondus, avec une finale légèrement épicée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Masseria Surani est le domaine des Pouilles de la famille Tommasi, vignerons de Valpolicella, qui y vinifie depuis 2014 autour d'une ferme du début du XXe siècle, à Manduria. Les vignes, conduites en guyot serré à haute densité, s'enracinent dans un sol calcaire, fertile et perméable, teinté d'ocre rouge par le fer, qui garde de la fraîcheur durant les étés brûlants. Ares marie la générosité du primitivo à la charpente du cabernet ; fermenté en cuves inox, il passe ensuite six mois en fût de chêne. Servi entre 16 et 18 °C, il accompagne des orecchiette au ragù, un rôti de porc ou des fromages jeunes.
À table
Le domaine
Masseria Surani — Italie. Découvrir le domaine et sa bouteille
