Jajatoès rosé
Jajatoès rosé · millésime 2022 · Vallée du Rhône · 75 cl
Rosé 2022 du Gard en Vin de France, né de grenache noir et de cinsault assemblés au viognier, cultivés en biodynamie et vinifiés sans soufre ajouté.
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Le mot du caviste
Un rosé léger, fruité et accessible, au nez de fraise des bois et de zeste de pamplemousse. Bouche croquante et épicée, d'une grande fraîcheur.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Petit Oratoire, conduit par Lori Haon à Valliguières, a fait de cette cuvée un vin de circonstance. En 2022, les raisins blancs promis au Jajatoès blanc ont donné trop peu de jus, et ils ont rejoint ceux de La Partouze, la cuvée multicépage du domaine. Le viognier y apporte son parfum, le cinsault sa vivacité, le grenache sa rondeur. Fermenté avec les levures indigènes et élevé en cuve, sans collage ni filtration, il affiche environ 12,5 % vol. et se goûte dans ses deux ou trois premières années, entre 10 et 12 °C. Il accompagne des tapas, une salade de tomates et pêches ou des légumes grillés.
À table
Le domaine
Domaine du Petit Oratoire — Vallée du Rhône. Certifié en agriculture biologique. Vinification nature, sans intrant. Découvrir le domaine et ses 5 bouteilles
