1er Cru Les Vignes de Bisseuil – Brut
Champagne · non millésimé · Champagne · 75 cl
Champagne brut premier cru dominé par le chardonnay, complété de pinot noir et de pinot meunier, issu d'une parcelle de vieilles vignes à Bisseuil, dans la vallée de la Marne.
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Le mot du caviste
Nez d'agrumes, de fleurs blanches et d'amande, avec une touche mentholée. Bouche ciselée et crayeuse, d'une belle tension, patinée par un long séjour en cave.
Vincent, caviste Wineck
Description
Egly Ouriet exploite 1,5 hectare à Bisseuil, village situé en bordure de la Marne, où les ceps dépassent la quarantaine d'années. Le vin fermente en fûts, dont une petite part de neufs, avec ses levures indigènes et sans malolactique, puis vieillit quatre ans sur lies avant dégorgement. Le bois apporte une texture crémeuse sans jamais masquer la droiture du chardonnay, qui donne ici sa pleine mesure. Servi vers 10 °C dans un verre large, il accompagne un turbot au beurre blanc, des langoustines rôties ou un vieux comté, et peut patienter plusieurs années en cave.
À table
Le domaine
Egly Ouriet — Champagne. Découvrir le domaine et ses 5 bouteilles
