Les Origines
AOC Mâcon-Villages · millésime 2022 · Bourgogne · 75 cl
Mâcon-Villages blanc 2022 du Domaine Montbarbon, chardonnay de vieilles vignes de Viré, certaines centenaires, vinifié en cuve inox sur levures indigènes.
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Le mot du caviste
Des arômes de fruits blancs, de pommes, avec des notes mentholées. Un vin rond, fruité, vif avec une belle souplesse, longueur et amplitude.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Montbarbon est né en 2008 à Viré, dans le Mâconnais, lorsque Martine et Jacky Montbarbon, qui portaient jusque-là leurs raisins à la cave coopérative, ont choisi de vinifier eux-mêmes ; Jean-Jacques Féral en a repris la direction en 2022. Les Origines provient des secteurs de Vérizet et de la Pommerate, sur des sols profonds de marnes parcourus de veines calcaires. Les ceps, d'une cinquantaine d'années en moyenne, donnent une matière concentrée que la fermentation lente, menée une dizaine de mois, garde nette et digeste. À servir vers 10-11 °C dans les trois à cinq ans, sur des rillettes de truite, un dos de cabillaud au beurre blanc ou un chèvre frais du Mâconnais.
À table
Le domaine
Domaine Montbarbon — Bourgogne. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
