Les Calans
IGP des Alpilles · millésime 2021 · Provence / Corse · 75 cl
Rosé 2021 en IGP Alpilles, assemblage de syrah, cinsault et grenache cultivés en bio sur les coteaux caillouteux d'Eygalières, au cœur du massif provençal.
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Le mot du caviste
Nez très aromatique d'agrumes et de fruits exotiques. Finale sur le fruit de la passion, la mangue et le citron : un rosé frais, tendu et explosif.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine de la Vallongue travaille ses vignes à Eygalières, au pied des Alpilles, en agriculture biologique depuis 1985. Ses parcelles, dispersées entre forêt, falaise et garrigue, reposent sur des sols argilo-calcaires caillouteux qui drainent bien et donnent au vin une trame minérale, tandis que le mistral assainit le vignoble. Les Calans naît d'un pressurage direct, suivi d'un débourbage à froid et d'une fermentation à basse température sans malolactique, pour garder toute la vivacité du raisin ; il est ensuite élevé en cuve inox. À servir autour de 8 à 10 °C dans ses deux premières années. Il accompagne une seiche à la plancha, des tapas ou des grillades estivales.
À table
Le domaine
Domaine de la Vallongue — Provence / Corse. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et sa bouteille
