Bio
Le domaine
Domaine de la Vallongue
1 bouteille de ce domaine en cave.
Au cœur des Alpilles
Le Domaine de la Vallongue se trouve à Eygalières, au cœur du massif des Alpilles, non loin de Saint-Rémy-de-Provence. Ses parcelles, d'une trentaine d'hectares, sont disséminées entre forêt et falaise, cailloux et garrigue, dans un paysage façonné par le calcaire et balayé par le mistral, qui assainit naturellement la vigne.
Un pionnier du bio
Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 1985 : fertilisation naturelle, aucun pesticide ni insecticide de synthèse. Le domaine y cultive une palette méridionale large, grenache noir et blanc, cinsault, syrah, counoise, cabernet-sauvignon, clairette et rolle, à côté de vergers d'oliviers traditionnels dont il tire aussi ses huiles.
Des vins de garrigue
Le calcaire des Baux-de-Provence imprime sa minéralité à des rouges subtils et profonds, des blancs aux notes de garrigue et des rosés à l'acidité délicate. La gamme Les Calans, en IGP Alpilles, se décline dans les trois couleurs ; le rosé Les Calans, issu d'un pressurage direct et d'une fermentation à basse température en cuve inox, joue les agrumes et les fruits exotiques avec une belle tension.
Photos : Domaine de la Vallongue — lavallongue.com
Les bouteilles de Domaine de la Vallongue en cave