Sylvaner M
AOC Alsace · millésime 2018 · Alsace · 75 cl
Vin blanc d'Alsace 100 % sylvaner, millésime 2018, né à Mittelbergheim, le village où ce cépage a gagné ses galons de grand cru sur la colline du Zotzenberg.
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Le mot du caviste
Frais et authentique, avec du caractère. Un blanc sec aux arômes floraux, d'une bouche franche, plaisante et digeste.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Wantz - Stéphane Wantz, le sylvaner est une affaire de famille : établis à Mittelbergheim depuis 1550, les Wantz travaillent sur la colline du Zotzenberg, seule colline classée d'Alsace à reconnaître ce cépage longtemps sous-estimé. Stéphane, petit-fils d'Alfred, ingénieur agronome et œnologue, a repris les 11 hectares en 2008. Le Sylvaner M en offre la version classique, assemblée à partir de différents coins de vigne. Élevé en grands foudres de bois, il garde un nez discret mais pur, une bouche longiligne et une finale saline, fringante et digeste. À servir entre 8 et 10 °C sur des huîtres, une tarte à l'oignon ou un presskopf maison.
À table
Le domaine
Domaine Wantz — Alsace. Découvrir le domaine et ses 18 bouteilles
