Muscat – Turckheim
AOC Alsace · millésime 2023 · Alsace · 75 cl
Muscat sec d'Alsace 2023 du Domaine Zind Humbrecht, assemblage de muscat à petits grains et de muscat ottonel issu de deux parcelles du Herrenweg, à Turckheim, conduites en biodynamie.
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Le mot du caviste
Nez vibrant de pêche blanche, de fleur de sureau et de fleur d'oranger, pointe de litchi. Bouche fraîche et vive, finale sèche et nette.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Zind Humbrecht puise ce vin dans des graviers et des limons déposés au Quaternaire, où les ceps atteignent quarante-quatre ans en moyenne. L'assemblage donne la part belle au muscat à petits grains, plus vigoureux et plus tardif que l'ottonel, donc mieux armé face à la chaleur et à la sécheresse. En 2023, les sucres sont montés très lentement dans les baies : le vin affiche un degré modéré et une expression aromatique d'une grande finesse, où passent aussi le buis et le lys. Le jus fermente vite jusqu'à la sécheresse complète. À servir vers 8 à 10 °C, jusqu'en 2030, sur des asperges vertes, des rouleaux de printemps ou un chèvre frais.
À table
Le domaine
Domaine Zind Humbrecht — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
