Vieille Réserve
Cognac · Vieille Réserve
Cognac Vieille Réserve de Grande Champagne par la Maison Dudognon, pur ugni blanc d'une vingtaine d'années, vieilli en chêne du Limousin sans aucun additif.
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Le mot du caviste
Franc et droit, il dévoile l'abricot, la mirabelle et une touche de cuir. Le rancio affleure en bouche, épicé et floral, avant une finale longue et élégante.
Vincent, caviste Wineck
Description
À Lignières-Sonneville, au cœur du premier cru de la région de Cognac, la famille Dudognon possède ses vignes depuis 1776. Claudine Dudognon, héritière du savoir de distillateur de son père Raymond, conduit aujourd'hui la maison avec son mari Gérald Buraud et leur fils Pierre. Les raisins de la propriété sont distillés au feu de bois, puis les eaux-de-vie reposent environ huit mois en bois neuf avant de rejoindre des barriques de 350 litres plus anciennes, dont les douelles ont séché trois ans au domaine. Ce long vieillissement donne au cognac sa profondeur et ses arômes de fruits confits. Servi en digestif, il s'accorde avec une glace au caramel, une tarte aux prunes ou un chocolat noir.
Le domaine
Dudognon — Cognac. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
