Le château Adélaïde est une propriété située à Gaillac et appartenant à la famille Ferretti. Le domaine a autant de cépages blancs que de cépages rouges. De plus certains cépages locaux y sont cultivés (duras, braucol, syrah, mauzac, loin de l’oeil, prunelard et ondenc ).
Un vin délicat aux notes de fruits secs et de fruits rouges, en bouche il est soyeux et doux.