Le château Adélaïde est une propriété située à Gaillac et appartenant à la famille Ferretti. Le domaine a autant de cépages blancs que de cépages rouges. De plus certains cépages locaux y sont cultivés (duras, braucol, syrah, mauzac, loin de l’oeil, prunelard et ondenc ).
Ce vin a des arômes de fruits blancs, en bouche, l’attaque est fraîche, elle laisse ensuite place à l’onctuosité mélangée au fruit.