Bio
Le domaine
Vignerons d’Estézargues
1 bouteille de ce domaine en cave.
Une coopérative singulière
Fondée en 1965 à Estézargues, dans le Gard, la cave des Vignerons d'Estézargues réunit une dizaine de familles entre Avignon et le Pont du Gard. Sa singularité tient à son fonctionnement : plutôt que de tout mélanger à l'entrée du chai, elle vinifie séparément les raisins de chaque vigneron, si bien que l'on peut goûter côte à côte les cuvées d'assemblage collectif et les vins signés d'un domaine.
Galets, grès et argiles
Le vignoble couvre des terrains variés du Rhône méridional : galets roulés mêlés d'argile, terrasses de grès et coteaux argilo-caillouteux. Plus de la moitié de la récolte est certifiée en agriculture biologique, et la cave produit des Côtes du Rhône comme des Côtes du Rhône Villages Signargues.
Des vins sans artifice
Au chai, sous la conduite du directeur technique Denis Deschamps, les fermentations démarrent spontanément avec les levures indigènes, sans intrants œnologiques, sans collage ni filtration, et le soufre reste au strict minimum. Le blanc Grin Galets illustre cette ligne : grenache blanc, roussanne et viognier y sont covinifiés à basse température puis élevés six mois sur lies fines, pour un vin à la fois mûr et salin.
Les bouteilles de Vignerons d’Estézargues en cave