Bio
Le domaine
Mas de Janiny
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Un mas face à l'Hérault
Le Mas de Janiny est installé à Saint-Bauzille-de-la-Sylve, sur des coteaux argilo-calcaires baignés de garrigue d'où l'on embrasse la vallée de l'Hérault. Le climat y est méditerranéen, tempéré par la tramontane qui assèche les grappes et rafraîchit les nuits. La famille y cultive la vigne depuis le début du XXe siècle ; Alfred compta parmi les fondateurs de la cave coopérative du village dans les années 1920.
Pionniers du bio languedocien
À la reprise du domaine, en 1989, les frères Pascal et Thierry convertissent aussitôt le vignoble à l'agriculture biologique : ni herbicide ni engrais de synthèse, des préparations biodynamiques et des moutons qui pâturent entre les rangs. Depuis 2020, la quatrième génération, Xavier, Anne-Laure et Thibault, a rejoint l'aventure, qui s'étend aussi au Château de Granoupiac, en Terrasses du Larzac.
Le Temps des Gitans
En 2006, Thierry, amateur de swing manouche, imagine avec un ami journaliste un vin à l'habillage décalé, bouteille blanche et contre-étiquette fluo, pour un événement aux Puces de Saint-Ouen ; Cabu en dessine l'étiquette. Le Temps des Gitans rouge est un pur carignan vinifié en macération carbonique, souple et juteux.
Une gamme en couleurs
La gamme se décline en blanc, rouge et rosé, chaque cépage étant vinifié à part en cuves inox, avec des macérations à basse température et très peu de sulfites. Le Temps des Gitans rosé associe cinsault et grenache pour un rosé tendre aux notes de fraise et de barbe à papa, à boire jeune et bien frais.
Photos : Mas de Janiny — masjaniny.com
