Le domaine
Linkwood
1 bouteille de ce domaine en cave.
Aux portes d'Elgin
Linkwood est fondée en 1821 par Peter Brown aux abords d'Elgin, au cœur du Speyside, et commence à distiller en 1825. Son eau provient de sources voisines du loch de Millbuies, au sud de la ville.
Des alambics à l'identique
En 1962, la distillerie est entièrement modernisée, mais ses alambics sont remplacés par des répliques exactes des anciens, par fidélité au style maison. Une seconde unité, Linkwood B, s'y ajoute en 1971 : l'ensemble compte aujourd'hui six alambics.
Un malt d'assembleurs
Propriété de Diageo, Linkwood est surtout recherché par les assembleurs pour son parfum et sa légèreté, et ne sort que rarement sous son propre nom. Le Linkwood 12 ans de la gamme Flora & Fauna, à 43 % vol., en est la version la plus suivie : élevé en fûts ayant déjà servi, il garde intacte la fraîcheur florale et fruitée du distillat.
Un style printanier
Le profil Linkwood se lit comme un verger : pomme verte, poire, fleurs blanches et miel, sur une trame nette et sans tourbe. C'est l'un des visages les plus élégants du Speyside, à l'opposé des malts lourds et fumés.
Les bouteilles de Linkwood en cave