Épuisé
Le domaine
Dos Maderas
1 bouteille de ce domaine en cave.
Une bodega de Jerez
Dos Maderas est la signature rhum de Williams & Humbert, bodega fondée en 1877 à Jerez, en Andalousie, et grande maison de vins de xérès. Son nom, « deux bois » en espagnol, résume la méthode : un premier vieillissement aux Caraïbes, un second dans les chais andalous, au contact des fûts qui ont porté les vins de la maison.
De la Barbade à l'Andalousie
Les rhums proviennent de la Barbade et du Guyana, terres de tradition anglaise réputées pour des distillats riches et structurés. Après leurs années sous les tropiques, ils traversent l'Atlantique pour être assemblés et affinés en Espagne, où le climat de Jerez et l'humidité des chais affinent lentement la matière.
Le jeu des xérès
La gamme se lit en chiffres, du 5+3 au Selección. Le 5+5 PX passe cinq ans aux Caraïbes, puis trois ans en fûts de palo cortado et deux ans en fûts de pedro ximénez : il en ressort un rhum de pruneau, de raisin sec et de tabac, d'une grande douceur. Les éditions Luxus et 1935 poussent plus loin cette alliance du rhum et du vin de Jerez.
Photos : Dos Maderas — dosmaderas.com
Les bouteilles de Dos Maderas en cave